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Phosphate
Phosphate sind Salze der Phosphorsäure und kommen als Naturprodukte an vielen Orten der Erde vor. Phosphate sind wichtige Nährstoffe für Mensch, Tier - sie spielen eine wesentliche Rolle im Energiestoffwechsel sowie im Knochenaufbau - und Pflanzen. In der menschlichen Ernährung finden sich Phosphate hauptsächlich in eiweißreichen Lebensmitteln, wie Milch, Fleisch, Fisch und Eier. Sie sind oft auch - hinter E-Nummern versteckt - als Lebensmittelzusatzstoffe (zum Beispiel als Stabilisatoren und Geschmacksverstärker) zugelassen. Für gesunde Menschen sind sie kein Problem. Für Menschen mit Nierenschwäche kann das gefährlich werden: Sie haben oft zu hohe Phosphat-Konzentrationen im Blut. Die Folge ist eine Hyperphosphatämie, die Osteoporose oder gar einen Herzinfarkt auslösen kann. Phosphate werden auch als technischer Hilfsstoff verwendet für viele verschiedene Produkte (Zahnpasta, aromatisierte Getränke wie z. B. Colagetränke, Gewürze etc...) Der unkontrollierte Einsatz von Phosphaten als Schädlingsbekämpfungsmittel (Pestizide) in der Landwirtschaft kann zu Problemen führen, da große Phosphatmengen einen schädlichen unkontrollierten Aufwuchs von Pflanzen im Wasser begünstigen (Eutrophierung). Da in Österreich seit den 80er Jahren in Waschmitteln keine Phosphate mehr verwendet werden darf, ist der aus Wasch- und Reinigungsmitteln stammende Anteil an Phosphaten im Abwasser erheblich gesunken.