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Lösungsmittel (Wasser als)
 
Wasser ist für eine Vielzahl von Stoffen ein ausgezeichnetes Lösungsmittel. Daher ist Wasser in der Natur als Reaktionsmedium bei Stoffwechselvorgängen in lebenden Zellen unentbehrlich. Zur Lösung eines Stoffes in Wasser kommt es, wenn Teilchen des Stoffes von Wassermolekülen umhüllt und aus dem Verband des Reinstoffes herausgelöst werden. In den natürlichen Wässern findet sich eine große Zahl von Stoffen gelöst. Diese sind je nach dem Ort des Wasservorkommens sehr unterschiedlich; deshalb verhalten sich die natürlichen Wässer chemisch nicht gleich.